Exemples de planning

Exemple de planning pour une journée

Remarque : Heures données à titre indicatif : à préciser/ajuster au jour le jour, d’entente avec le directeur/la directrice de colo.

 

Matin 08h00Déjeuner sous forme de buffet :
Thé, lait, cacao, jus de fruits en brique
Céréales
Pain, beurre, confiture, év. Nutella, év. Miel
Dîner 12h00Selon menu établi
Avec un petit dessert
Goûter 16h00Par ex. Pain-chocolat, fruit, cake, biscuits, Flan, …
Souper 18h30/19h00Selon menu établi

 

La table est mise par une équipe d’enfants, avec son moniteur/sa monitrice. La cuisine renseigne sur la vaisselle et les services nécessaires.
Le repas est disposé dans un bain-marie de service ; ce sont les monos qui assurent le service aux enfants, éventuellement avec les indications de la cuisine.

 

Exemple de planning pour une semaine

 

 DînerSouperRemarque
Jour 0--Pour les monos qui
s’autogèrent :
Pizza
Salade
Seulement pour les monos qui préparent, décorent, organisent la colo avant l’arrivée des enfants.
L’équipe-cuisine n’est pas obligée d’être là.
Jour 1Pour les monos et l’équipe-cuisine seulement :
Steaks et beurre tartare
Jardinière de légumes
Pommes Duchesse
Salade verte
Dessert
Tortellinis ricottas-épinards
Sauce tomates
Fromage râpé
Salade
Les colons arrivent dans l’après-midi.
Prévoir quelques boissons et
biscuits pour les enfants et les
parents, à titre d’accueil.
Généralement cela remplace le
goûter.
Jour 2Saucisse à rôtir
Purée de pomme de terre
Petits pois & Carottes
Rizotto
Salade de carottes
Purée = flocons du commerce,
instantané
Jour 3Filet de poulet
Sauce aux champignons
Chou-fleur
Nouilles
Soupe aux lettres
Gâteaux aux fruits .
pommes, poires, abricots
--
Jour 4Pic-Nic :
Sandwichs
1 Pomm’Pote
1 boisson (+leur gourde)
1 portion de biscuit
Lasagne
Salade verte
Pic-nic pour la sortie sur une
journée complète. Par ex. piscine
en été ou autre à l’automne et à
Pâques. La cuisine en profite pour
manger à l’extérieur et faire les
commissions manquantes pour le
reste de la semaine.
Jour 5Tranche de porc panée
Pommes rissolées
Haricots
Fajitas (servies sous forme de buffet, et les enfants garnissent leurs fajitas selon leur goût)
Petit buffet de desserts
(par exemple : brochettes de bonbons, salade de fruits, macarons*, crème et meringues, cakes glacés, …)
Soirée disco, dite « de gala » ; on
essaie de donner un aspect plus
festif au souper, sans tomber dans
l’excès !
Pour les desserts, c’est aussi
l’occasion de gérer les restes
éventuels en misant sur la
présentation…
Jour 6Hamburgers + Ketchup
Croquettes de pommes de
terre
Ratatouille
Croûtes au fromage
Salade verte
--
Jour 7En principe pas de diner !----

 

Autres propositions de repas :

Viandes : Rôti de boeuf ou de porc – Emincé de poulet au curry – Cuisses de poulet – Saucisses de veau au grill – Tomates farcies à la viande – Emincé de poulet à la crème – Emincé de porc au paprika – Sauce Bolognaise (avec spaghetti) – Vol-au-vent

Mets ‘plat unique’ : Croûtes dorées et purée de pomme – Rizotto – Gratin de cornettes et jambon – Toast Hawaï

Idées desserts ou goûter : Crème chocolat/vanille – Glace – Coupe Danemark – Salade de fruits – Fruits frais – Gâteau – Muffin – Tourte de Linz et ses variantes (Migros) – sucette ou cornet glacé – Fondue au chocolat et ses trempettes – Crêpe garnie

Toute proposition nouvelle, issue de vos recettes miracles qui font fureur, est bien sûr la bienvenue !